Εδώ και δύο γενιές η οικογένειά μας ασχολείται με τον τουρισμό στα Μάταλα.
Ξεκινώντας στα τέλη της δεκαετίας του ’70 από την ταβέρνα «Τα Κύματα» στην παραλία του χωριού, οι προγενέστεροι Σταύρος και Μανώλης Κυπράκης αποφάσισαν να επεκταθούν στον ξενοδοχειακό τομέα.
Έτσι, το 1987 ξεκίνησε το ταξίδι της η «Πριγκίπισσα Ευρώπη» όταν και κατασκευάστηκε το κύριο κτήριο με 25 δωμάτια. Στην πορεία του χρόνου το ξενοδοχείο επεκτάθηκε με άλλα δύο κτήρια φτάνοντας συνολικά στα 60 δωμάτια.
Εμείς ως νεότερη γενιά μεταφέρουμε πια την «Πριγκίπισσα Ευρώπη» στην νέα εποχή διατηρώντας όμως αναλλοίωτα τα χαρακτηριστικά που έκαναν το ξενοδοχείο μας τόσο αγαπητό, όπως η οικογενειακή ατμόσφαιρα και το φιλικό περιβάλλον από όπου ο επισκέπτης αναχωρεί πια… ως φίλος.